Connoisseurs Club

山崎白秋さんからいただいたテイスティングノートを掲載します。

モルトの会、テイスティングノート　　　2007.02.25　スタンドバーにて

　今月のお題は、「キャパドニック」である。

実にマイナーな蒸留所である。あえて話題を探すとすれば、グレングラントの第二蒸留所として語るくらいであろうか。
私もほとんど飲んだことのない蒸留所である、過去のテイスティングノートを検索してもケイデンヘッド１種、SMWSの２種しかテイスティングしていないのである。

そんなレアな蒸留所ではあるが、今回の５本、印象としては弱いといわざるをえないがバラエティーに富んではいた。
あえて共通点を探せば、ミント、軽い酸味、そして奥の奥にわずかなパフュームである。

　さて、今回の５本を紹介しよう。


＊＊＊［ＮＯ.１］　ロナック　　キャパドニック　　　1972-2006　　33年　　41.9％　＊＊＊

（香り）　トップノートは上品でエステリー、淡い梨の香り、バランスのとれた長熟のスペイサイドの典型といえる。
フルーティーで爽やか、ミント、ハーブの香り。わずかに麦芽の香り。しばらくするとニッキ、あるいは上質のハッカが現れる。

（味）　フルーティー、口にふくむとピリピリする。しばらく味わってみると、実にまろやかでウッディーな熟成香に満たされる。香りより飲んで楽しめるモルトである。


＊＊＊［ＮＯ.２］　ダンカンテイラー　ピアレス　キャパドニック　1972-2002　　29年　　46.9％　＊＊＊

（香り）　香りが弱い、しばらく時間を経てもなかなか開いてこない。しばらくノージングしているとフルーティーで爽やかなことがわかってくる、秋の明るく晴れ渡った青空のようだ。
奥にはミント、さらに甘い砂糖水の香り。梅の香りも見え隠れする。

（味）　やはりフルーティーかつミントの個性。軽い熟成感とアクセント程度の酸味。


＊＊＊［ＮＯ.３］　ザ　ボトラーズ　キャパドニック　　　リフィルシェリー　　　　1976-2004　27年　　　54.3％　＊＊＊

（香り）　まず飛び込んでくるのが、タクアンあるいはヌカの香り。醤油のようでもある。他の香りを探していると、ぶどう、梨などのフルーツが現れ、非常に複雑である。タクアンから一転して上品と感じる時もある。

(味)　意外にドライ。ブドウ系のフルーツのあじわい。味は香りにくらべ単調である。


＊＊＊［ＮＯ.４］　　　　ＳＭＷＳ　38.13　　キャパドニック　　　1980-2005　　24年　　　57.9％　＊＊＊

（香り）　木くずの香り。硬質な木の香りである、ウッディーとはいえない種類のもの。しばらくすれば灰くさい香りも感じられる、無機質な香りである。
さらに奥には上質なシャンプー、リンスの香り、ボウモア、エドラダワーとは別質のパフュームを感じ取ることが出来る。

（味）　口に含むとハーブの香りがひろがる。ドライで甘さが弱い。わずかな熟成感。


＊＊＊［ＮＯ.５］　　ケイデンヘッズ　キャパドニック　　バーボン　　　1980-2004　　23年　　　58％　＊＊＊

（香り）　まずスパイシー。アルコール感が強い。しだいにまったりとしたキャラメルの香りが広がる、バーボン樽であろうか。
奥には軽くタクアンの香り、それを打ち消すようにミントやバニラの香りが強く出てくる。

（味）　梅ジュース、さまざまな果実の味。ぴりぴりとするアルコール感。しばらくすれば軽いナッツ系の熟成香、らさにウッディー。